タジン鍋愛用者です。
かれこれ5年程使い続けています。
タジン鍋での調理は、かなり楽しいですよ。
簡単にお料理が美味しく出来上がるし、見た目もとても可愛らしい。
キッチンに置いておいても絵になるし、食卓にそのまま運んでもさまになります。
煮込みや蒸し料理にも便利で、かなり使い勝手がよいのでおススメ。
タジン鍋ってどんなもの？
タジン鍋は、とんがり帽子のような形の蓋が特徴的。
水が貴重なモロッコの砂漠で生まれたお鍋で、
モロッコでは、伝統的な煮込み料理のことを「タジン」と呼んでいます。
また、「タジン」とは、アラビア語では「鍋」という意味だそうです。
「タジン鍋」の形って独特ですよね。
とんがり帽子のような三角の蓋が目をひいて可愛いらしい。
この形は、水分が蒸発しにくい仕組みになっているそうです。
食材からのぼる蒸気が蓋の上部で冷やされて、水滴になって蓋の内側をつたっれ食材に戻っていく為、少ない水分でも美味しく料理が作れる作りになっている。
作れる料理と特徴
蒸し料理が代表的なイメージのタジン鍋ですが、
炒め物や揚げ物意外は、なんでもこなします。
野菜だけでなく、鶏肉、豚肉、魚、パエリアやスイーツなども作れます。
食材の栄養を逃がさず、ふっくら美味しい料理に仕上がるのがタジン鍋の特徴のようです。
普通の土鍋みたいに鍋料理にも使えますよ。
かなり万能で便利なんですよ～。
タジン鍋の得意とするところは、
少ない水分でじっくり火を通すので、素材の味を引き出すのがとても上手。
ついでに、食材の栄養を逃がさないという特技もあります。
普通の土鍋との違い
土鍋は、調理すると鍋全体が熱くなり水分を蒸発させます。
水分が少ない料理には土鍋は不向きです。
タジン鍋は、圧力鍋のように中の蒸気や熱が外へ逃げずに鍋の中を巡ります。
タジン鍋を選ぶときのチェック
鍋に厚みがあり、蓋が重いもの。
（食材の水分を引き出しやすい）
焦げ付きにくいもの。
（焦げても落としやすい加工のもの）
おすすめなタジン鍋
「おすすめなタジン鍋」一番は、ルクルーゼです。
我が家では5年ほどこの黄色いタジン鍋を使っています。↑
とても使い勝手もよく万能なお鍋です。見た目もほとんど劣化しません。
このお鍋は、肉じゃがを作るときのような普通のお鍋としても使っています。
煮物もとても美味しく仕上がります。
買ったきっかけは、ルクルーゼが好きだからという事ですが、
（ルクルーゼのココットホーロー鍋もかれこれ15年以上使っています。）
ルクルーゼは、かなり使い勝手の良いお鍋だと思っています。
「毎日使っても100年持ちこたえる丈夫さ」と言われてるように、私にとっては一生物のお鍋だと思っています。
傷みにくく手入れも楽です。
「なんとタジン鍋があるではないか。」
可愛いタジン鍋に一目惚れしてしまった！
そんなこんなです。
使い心地も予想通りで買って良かったです。
料理の腕に係わらず、美味しく出来るのがgood♪
お客さんが来た時もそのまま食卓へ出したりも出来るので嬉しいです。
ただ難を言えば、値段が高いことと、重いいこと。
1925年からフランスの丹念な製法を守ってるルクルーゼ。
カラーも色々ありますよ。
波佐見焼のタジン鍋です。
葡萄の図柄もオシャレです。
簡単おいしいレシピ付きの商品です。
色はホワイトとモスグリーンがあります。
シリコン製のタジン鍋です。
電子レンジ・オーブンで使います。
フタを畳んで納場が出来ます。
軽いので持ち運びが楽です。
タジン鍋のまとめ
タジン鍋での料理は美味しいです。
独特の蓋の構造によって、食材本来の旨味が逃げることなく凝縮されるからだと言われます。
水分が少なくても美味しく仕上がるので、ビタミン・ミネラルの喪失も少なく素材のおいしさをたっぷり味わえそうです。
(ダイエットにも良さそうですね。
煮込み料理も美味しく仕上がりますよ。
土鍋の代用にしたり、そのまま食卓に出したりと、使い勝手の良い便利なお鍋だと思います。
